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Recettes au Thermomix facile et rapide !

Cannelés bordelais au Thermomix

Bordeaux et son patrimoine culinaire, on adore ! Voici donc aujourd’hui ma recette pour effectuer des cannelés bordelais de façon très facile !

  • 1/2 litre de lait
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes supplémentaires
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 grammes de farine
  • 250 grammes de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de rhum de cuisson
  • 50 grammes de beurre
  • Un peu de sel

La préparation des cannelés

Le début de la recette est assez classique, il faut mettre dans le bol du Thermomix le demi litre de lait avec les 50 grammes de beurre. C’est parti tout doucement pendant 5 minutes à 100°C avec la vitesse 1. Sortez le tout et laissez-le à côté.
Dans le bol du Thermomix, insérez les deux sucres, la farine, les œufs et c’est reparti pendant 9 secondes à la vitesse 7. Une fois ok, refaites l’opération à la vitesse 4 pendant 30 secondes tout en mettant le lait / beurre doucement.

Laissez reposer pendant 11 heures au froid.

Le plus facile est fait ! La préparation de la pâte à cannelés n’est pas compliqué à faire. Par contre, c’est au niveau de la cuisson qu’il va falloir être attentif.

Canneles thermomix

La cuisson des cannelés

Faites chauffer votre four à 280°C, soit le thermostat 9 sur un four traditionnel.

Sortez la pâte du four, ajoutez le rhum et re mélangez-là encore une fois afin de lui donner un côté plus souple, cela sera ressentir lors de la dégustation.

Pour vos moules à cannelés, n’oubliez pas de les graisser. Si vous les laissez sec, le démoulage va être très compliqué et vous risquez de casser les cannelés.

Versez la pâte à cannelés entièrement dans le moule. Étant donné que la pâte ne gonfle pas dans four, cela ne risque de pas déborder.

Mettez au four pendant 10 minutes à 280°C. Une fois les 10 minutes finis (je vous conseille de ne pas vous éloigner car avec cette température on peut se faire vite surprendre…), diminuer le four à 180°C et laissez-les pendant 50 minutes.

En fonction des fours, la cuisson peut aller plus ou moins vite pour les cannelés, donc n’hésitez pas à regarder assez souvent où en est la cuisson afin de ne pas les brûler.

cannelés

Summary
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Nom de la recette
Cannelés Bordelais au Thermomix
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisine
Temps total
Note
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