Soupe Thaïe aux crevettes, riz et lait de coco

La cuisine thaïlandaise se caractérise par l’utilisation de plantes tels que le basilic, la citronnelle, la menthe; ainsi que d’épices comme la coriandre ou le curry qui sublime les vos viandes (poulet, crevette, porc…). Nous vous proposons ici une recette de soupe à base de crevettes, de riz et de lait de coco. Orgasme gustatif garanti !

Les Ingrédients

400 grammes de lait de coco
300 grammes de grosses crevettes cuites
50 grammes de riz thaï
20 grammes d’huile de coco
2 gousses d’ail
2 poivrons
1 oignon
1 citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1 cube de bouillon de légumes
Feuilles de coriandre
Sel, poivre

La Préparation de la soupe Thaï

Lavez vos 2 poivrons (choisissez-les de couleur différente) et coupez-les en petits morceaux et réservez dans un récipient.

Coupez votre oignon en petit morceau et ajoutez-les dans votre bol Thermomix avec vos gousses d’ail pelés. Programmez pendant 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez ensuite l’huile de coco et laissez cuire pendant 3 minutes à 100° à vitesse 1. Une fois terminé, ajoutez vos épices, la pâte de curry et vos poivrons. Laissez cuire de nouveau pendant 3 minutes à 100°, à vitesse 1.

Dans votre bol Thermomix, émiettez votre cube de bouillon puis versez le lait de coco. Versez maintenant 750 grammes d’eau ainsi que le jus d’un citron vert et programmez maintenant 12 minutes à 90°, mijotage.

Servez votre soupe thaï dans un bol et décorez de feuilles de coriandre. Dégustez.

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