Tarte aubergine et mozzarella

Pour vos repas de printemps je vous ai concocté une petite recette de tarte aux saveurs méditerranéennes. Je trouve que l’alliance mozza et aubergine cuite fait des merveilles ! Vous m’en direz des nouvelles 😉

Les ingrédients

• Une pâte brisée (encore meilleure maison)
• Deux belles aubergines
• Un oignon
• Une boule de mozzarella
• Du basilic frais
• 20 cl d’huile d’olive
• Une gousse d’ail
• Une pincée de sel
• Un tour de poivre

La préparation

Coupez les aubergines en tranches puis mettez les dans le bol thermomix. Ajoutez l’huile d’olive. Mettez sur la fonction 100°/sens inverse/mijotage pendant 10 minutes.
Etalez la pâte brisée sur un plat à tarte et piquez la avec une fourchette.
Une fois que le thermomix sonne, étalez les aubergines sur un papier absorbant jusqu’à ce qu’elles soient tièdes.
Coupez l’ail en petits dés et émincez l’oignon. Mettez les dans un bol et ajoutez 10 cl d’huile d’olive puis réglez sur la fonction 100°/Vitesse 1 pendant 5 minutes.
Préchauffez votre four à 200°.
Versez les aubergines sur la pâte et étalez dessus la mozzarella, le basilic ciselé et l’oignon. Enfournez à 200° pendant 30 minutes.

Bon appétit ! 🙂

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